søndag 26. juni 2011

White Frosting til cupcakes

White Frosting/ evt sjokolade frosting med kremost
200 g hvit sjokolade eller kokesjokolade
200 g kremost naturell
200 g smør
2 ts vaniljesukker
5 dl melis


La kremorsten og smøret få romtempratur.
Miks disse sammen i maskinen. 
Smelt sjokoladen. Bruker du hvit sjokolade kan frostingen farges i ønsket farger. Husk at hvit sjokolade tåler dårlig høy tempratur så her må du være forsiktig. 
Sikt så i melis og vaniljesukker i blandingen. 
Tilslutt har du i sjokoladen, la den gjerne være litt avkjølt først. 
Miks godt sammen og la frostingen avkjøle seg i kjøleskap i 15 min før du sprøyter den ut. 




Helgens hendelser





Nikita er utrolig rask og får fort tak på ballen


Bestemor Liv har heklet sengeteppe til oss.
Det pyntet så opp at det er vel snart på tide at vi begynner å pynte resten av soverommet.
Per i dag er det kun senga, nattbord og klesskap på soverommet.
Og ikke for å glemme den nydelige sparebøssen dere seg helt i enden her ;o)
Jeg kunne tenkt meg en slik på veggen, eller denne med teksten
"waking beside you is more lovely than any dream". 

I helgen har de fått gravd til mye.
En skråning har blitt fylt opp slik vi får lagt ut gras her og får festet stakittgjerdet
helt ut på kanten av muren. De har også gravd til garasjen :)


Før kurset jeg skulle på ble det til at jeg øvde litt hjemme.
Syns disse ble nydelige.




Noen med jordbær også :o)

Stig Andre og jeg badet hundene.
Nikita likte det ikke og er veldig fornærmet på meg i tiden etterpå!

Her har de rigget opp tingene til kurset.

Det går MYE i rosa ;)

Hun hadde helt utrolig mange former til pynten!


Var ei som deltok på utdrikningsslag.

Noen av mine cupcakes :-)


fredag 24. juni 2011

Cupcake kurs

Dama med Norges mest elskede blogg kommer til Lyngdal og skal holde kurs. Så da slengte jeg meg rundt og meldte meg på kurs med henne i morgen. Måtte ha med egne muffins som vi skal øve på å pynte. Så her har vi bakt i dag også :) Helt perfekte i høyden ble de, og sjekk ut de fine formene!





I morgen blir de sende ut slik ;o)




Magnolia Vanilla Cupcakes
Her er oppskriften på VERDENS MEST TRENDY muffins! "Vanilla Cupcakes" fra "Magnolia Bakery" som ligger i Greenwich Village i New York, har blitt verdensberømte etter at de fire jentene i den populære serien "Sex and the City" i flere episoder. Oppskriften gir 24 stk muffins I følge detsøteliv.com.Men jeg fikk nærmere 40 stk ut av denne oppskriften. Jeg lager ikke Vanilla buttervream selv, men har med oppskiften her. 

Vanilla Cupcakes:

Ingredienser:
250 g smør
4 dl sukker
4 store egg
2 dl melk
6 dl hvetemel
3 ts bakepulver
1 ts vaniljeessens

Vanilla Buttercream:
250 g smør
2 ts vaniljeessens
1 dl melk
12-16 dl melis
konditorfarge - gjerne ulike farger

Pynt:
kakestrøssel - gjerne ulike typer

Fremgangsmåte:

Pisk smøret mykt. Tilsett sukkeret og pisk i ca 3 minutter til du får en meget luftig smørkrem. Pisk inn eggene, ett om gangen og pisk godt mellom hvert. Pisk inn vaniljeessens. Sikt sammen mel og bakepulver. Bland dette inn i smørkremen vekselsvis med melken. Bruk mikser, men ikke pisk lenger enn nødvendig for å få deigen godt blandet.

Ha papirformer i muffinsbrett. Fordel deigen i formene til de er ca 3/4 fulle. Stek midt i ovnen ved 175°C i 20-25 min. Avkjøl muffinsene i formen i 15 min. Løsne dem forsiktig og ta dem ut av muffinsbrettet. La de bli helt kalde.

Til vaniljesmørkremen piskes mykt smør, vaniljeessens, melk og 4 dl av melisen i 3-5 minutter på middels hastighet. Smørkremen skal da være luftig og smidig. Tilsett mer melis, 2 dl av gangen, og pisk ca 2 minutter mellom hver gang, til smørkremen er tykk og har god smørekonsistens.

Hvis du vil ha forskjellig farge på toppen av muffinsene, må du fordele smørkremen i ulike skåler og farge dem hver for seg med litt konditorfarge.

Smør kremen på toppen av muffinsene. Du får den karakteristiske fasongen ved å først smøre et tykt lag over hele muffinsene med en smørekniv. Ta så kniven og lag en grop i spiralmønster på hver muffins. Jevn til kantene. Dryss over ulike typer kakestrøssel. Sett muffinsene i kjøleskapet, slik at kremen stivner.

 

Langpanne pizza


  • Innhold:
  • 3 dl lunkent vann
  • ½ pk fersk gjær
  • 2 ss olje
  • ½ ts salt
  • ca.7 dl hvetemel

Gjør slik:
1. Rør gjæren ut i vannet og tilsett olje, mel og salt.

2. Elt deigen godt sammen og la den heve til dobbel størrelse.

3. Stekes på 225 grader i 20-30 min 

torsdag 23. juni 2011

Cupcakes

Helene har gitt meg i oppgave å lage en togkake til Andreas sin to års dag neste helg. Da jeg begynte jakten på inspirasjon på nett fant jeg mye fra cacas. Noe som gjorde til at jeg har handlet inn en del på ebay. Har nesten ikke fått noe av det, men det lille jeg hadde måtte jeg prøve ut på noen muffins.
Laget noen med smørkrem og noen med kremost. Smørkremen blir stiv og lett og forme, mens kremosten smelter ganske mye ut. Kunne godt tenkt meg å lage noen slike og noen slike og slike når jeg får utstyret i posten, men desverre har jeg ikke kjøpt inn alt dette av utstyr ;o)













onsdag 22. juni 2011

Ved og staudebed del to.


Prinsessa på hauen :o)

Ser du hunden?!
Langt nede i hauen har hun funnet en tunell ;o)


Og der var all veden stablet opp.


Alle tre måtte fylle på med litt energi etter all denne jobbingen.



Her var muren på plass.


Nikita flytter rundt på barken i bedet. 


mandag 20. juni 2011

Uken som gikk

Finn Ola har vært på fisketur


Blomsterbedet har fått steinkant

Prinsessa er på tur.