Har laget en kake tin svigermor.
Det er sukkerbrødbunn, fylt med sitron mouse i første lag, andrelag er krem med bringebær.
Trekt og pyntet med marsipan.
Sukkerbrødbunnen er hentet fra kakefesten, og du finner den her.
mandag 28. november 2011
lørdag 26. november 2011
Julen nærmer seg :)
søndag 20. november 2011
Magnolia Red Velvet Cake
Jeg syns kaken var veldig god, men likte ikke frostingen på denne. Jeg tilsatte derfor kremost for å "redde" kremen. Neste gang lager jeg nok en ren krem ost. Passion 4 baking har noen frostinger til red velvet som ser veldig godt. Jeg laget kaken i 18 cm form og måtte steke den i ca 50 min. Ingredienser: 200 g smør 5 dl sukker 3 store egg rød konditorfarge - Pasta farge fra Wilton 3 ss kakao 1,5 ts vaniljeessens 1,5 ts eddik 1,5 ts natron 3 dl kefir 7 dl hvetemel Creamy Vanilla Frosting: 6 ss hvetemel 4,5 dl melk 500 g smør 4,5 dl sukker 2 ts vaniljeessens |
Fremgangsmåte: Pisk mykt smør og sukker til smørkrem (ca 5 min med elektrisk mikser). Pisk inn eggene, ett om gangen. Bland i konditorfarge, kakao og vaniljeessens. Løs opp natron i eddik og bland i. Rør i kefir vekselsvis med hvetemelet. Pisk akkurat nok til at deigen er godt blandet og klumpfri, men ikke lenger. Fordel deigen i 3 runde former (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen (se tips). Stek kakebunnene midt i ovnen ved 175°C i 30-40 min (sjekk med kakenål at kakene er gjennomstekte). Avkjøl kakene i formene før de tas ut. Fjern bakepapiret. Til vaniljesmørkremen has først melk og hvetemel i en kjele. Varm opp under stadig omrøring i noen minutter til du får en tykk grøt. Ta kjelen av platen og la grøten avkjøle i romtemperatur i 30 minutter. Pisk mykt smør luftig med elektrisk mikser i 3 minutter. Tilsett sukkeret og pisk videre i 3 minutter til, så du får en luftig smørkrem. Pisk så inn vaniljeessensen. Bland i den hvite melkegrøten. Pisk det hele så videre i 5 minutter. Kremen skal da være hvit i fargen og meget luftig i konsistensen. La kremen avkjøle i kjøleskapet i 15 minutter (vær nøyaktig med tiden, se tips). Fyll og pynt kaken med vaniljesmørkremen. Dette blir en megasvær kake - særlig i høyden - noe som ikke er så vanlig i Norge. Det er absolutt slik kaken skal være, men vær forberedt! Vil du ha kaken lavere, må du bruke runde former som er 26 cm i diameter. Du kan da redusere steketiden noe. Kaken på bildet er laget i runde former som er 24 cm. Har du ikke 3 runde former, kan du steke 1/3 av deigen om gangen i den formen du har. Kaken oppbevares i kjøleskapet og er fin å fryse. Den smaker best servert romtemperert, slik at vaniljesmørkremen er myk og kremete i konsistensen. |
onsdag 16. november 2011
Lefsebakst :)
lørdag 5. november 2011
Kylling i karri - til to
- INNHOLD
- 2 stk kyllingfilet
- 2 stk sjalottløk
- 1 stk hvitløkfedd
- 1 ss karri
- 1 dl kokosmelk
- 1 dl kremfløte
- 2 ss kyllingbuljong
- Grønnsaker etter ønske
- smør og olje til steking
- salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
Del kyllingen i biter og stek dem. Legg de tilsides.
Fres grønnsakene du ønsker og legge de tilsides med kyllingen.
Hakk løken i så små biter du vil ha. Stek den gyllen i smør og olje på middels varme.
Finhakk eller knus hvitløken og ha den i. Stek i ca 30 sekunder.
Mens løken steker ha på karri slik at smakene kommer ordentlig godt fram. La det steke i ca 30 sekunder.
Ha i kokosmelk, fløte og kyllingbuljong. La det koke til det tykner.
Hakk løken i så små biter du vil ha. Stek den gyllen i smør og olje på middels varme.
Finhakk eller knus hvitløken og ha den i. Stek i ca 30 sekunder.
Mens løken steker ha på karri slik at smakene kommer ordentlig godt fram. La det steke i ca 30 sekunder.
Ha i kokosmelk, fløte og kyllingbuljong. La det koke til det tykner.
Ha så i kylling og grønnsaker.
Server med ris.
Server med ris.
Jeg lager altid mer saus enn oppskriften sier.
Delicious Fudge Brownies:
Innhold:
230 g smør
500 g sukker
4 store egg
150 g ekte kakao
1 ts. salt
1 ts. bakepulver
1 ts. espresso kaffe
1 ss. vanilje extract
170 g mel
250 g sjokolade knapper/hakket sjokkolade
Varm smør på lav varme i en kjele, og ha sukker tilgjengelig. Så fort smøret har smeltet fjerner du kjelen fra plata. Tilsette sukker, rør godt, og sett kjelen tilbake på plata og la det stå der i cirka 20-30 sekunder på lav styrke. Ved å sette det tilbake på den varma plata, blir sukkeret smeltet og du får en glansfull røre. Dette gjør at toppen på brownies blir ekstra glansfullt.
Nå heller du eggene i en bolle, og har kakao, vanilje extract, espresso kaffe, salt og bakepulver tilgjengelig. Pisk eggene lett med håndvispen i ca. 30 sekunder. Tilsett alle de ingrediensene nevnt over. Rør dette godt sammen. Det er en ganske fast røre. Tilsett så smør og sukker blandingen i røra, og rør dette godt sammen. Tilsett mel og rør godt litt til.
Rør sjokkoladen forsiktig inn i røra med en slikkepott. Bruker en kakeform som er 20×20 cm. Jeg legger bakepapir i bunnen før jeg heller i røra. Sett kaken i en for-varmet ovn på 180 C i cirka 30 minutter.
For å gjøre dem enda mer fristende, pynter jeg dem med en kjempe god sjokolade krem som smelter i munnen.
Chocolate Frosting:
100 g smør
150 g sjokolade
100 g melis
Smelt sjokolade i mikron i et minutt, la den stå å hvile litt i 30 sekunder og rør i den slik at den
blir flytende og fin. Hell smør og melis i en bolle. Det er viktig at smøret er helt mykt ( nesten
like mykt som majones) Miks det “fluffy” i cirka 3 minutter. Skrap sidene av bollen med en
slikkepott, og miks videre. Tilsett smeltet sjokolade. Miks det videre til alt er godt blandet ,
cirka 2 minutter. Hvis du skal pynte cupcakes eller brownies med denne kremen, settes den i
fryseren minst 5-10 minutter.
Abonner på:
Innlegg (Atom)